埔里牛耳藝術渡假村是為了收藏素人藝術家林淵先生的作品而成立的石雕公園，創辦人黃炳松說：台灣三位名雕刻家，楊英風、朱銘、林淵生肖都屬牛，他們共同為台灣藝術創作努力，希望執雕刻藝術之牛耳，所以石雕公園以此為名。