酒廠早期以製造糯米酒、米酒、太白酒、清酒這些為主，後來因為推出經多次研發的埔里愛蘭白酒，而一炮而紅。在921地震後，埔里酒廠曾受創嚴重到處滿目瘡痍，像是倉庫，儲酒庫，包裝的工廠全都要打掉重做，2000年時完成重建，還成立了台灣第一個酒文化館，展示著921震災所攝錄的歷史照片，及埔里酒廠製酒過程和公賣局的沿革，在文化館出口的紹興酒甕飛瀑是震災時唯一留下的完整酒甕，二樓還有以引君入甕、酒甕遂道造景主題，台灣紹興故事館可以逛逛。酒廠推薦的紹興養生食品，有紹興冰棒，紹興米糕，紹興梅，紹興茶葉蛋，紹興酒香金瓜子，都很受大家喜愛。埔里酒廠是紹興酒的故鄉，除了有好山好水，還可體驗酒品香醇順口的無限魅力~